Fabrico Tradicional do Azeite em Portugal (Estudo Linguístico-Etnográfico), Aveiro, 2014, XIV+504 pp. ©
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CAPÍTULO I - O LAGAR
CAP. II - TRANSPORTE E CONSERVAÇÃO DA AZEITONA
CAPÍTULO III - O MOINHO
CAPÍTULO IV - A MOAGEM
CAPÍTULO V - SEIRAS E CAPACHOS
CAPÍTULO VI - PRENSAS DE AZEITE
CAPÍTULO VII - ENSEIRAMENTO E PRENSAGEM
CAPÍTULO VIII - SISTEMAS DE DECANTAÇÃO
CAPÍTULO IX - OUTROS ELEMENTOS DO LAGAR
CAPÍTULO X - CONCLUSÕES
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