Fabrico Tradicional do Azeite em Portugal

Fabrico Tradicional do Azeite em Portugal (Estudo Linguístico-Etnográfico), Aveiro, 2014, XIV+504 pp. ©

PRENSAS DE AZEITE

Para concluir, apresentamos a distribuição geográfica dos nomes dados aos diversos elementos de que se compõe a prensa hidráulica. Seguiremos a ordem numérica da figura 96▼.

1 - Colunas da prensa, ou seja, 'hastes verticais de ferro que suportam a parte superior das prensas hidráulicas'⁽³⁷⁾: Braga, P. 28; Bragança, P. 86, 100; Coimbra, P. 249, 257, 284, 288, 298, 304; Guarda, P. 209, 211; Leiria, P. 338, 344, 346, 359, 361, 363; Porto, P. 53; Santarém, P. 333; Vila Real, P. 75, 78. Em Deveza (freg. Sobrado, conc. Castelo de Paiva), no distrito de Aveiro, foi registado o vocábulo varões com o mesmo sentido de colunas.

2 - Pistão, 'êmbolo que suporta o carro com a coluna de seiras e que, elevando-se, efectua o aperto': Aveiro (Deveza, freg. Sobrado, conc. Castelo de Paiva); Bragança, P. 100; Guarda, P. 209; Leiria, P. 346, 359, 363.

Piston, o mesmo que pistão. Este vocábulo de origem francesa apresenta uma maior difusão do que o anterior; foi registado nos seguintes distritos: Coimbra, P. 249, 257, 277, 284, 285b, 298; Guarda, P. 211, 212; Leiria, P. 338, 344, 363; Porto, P. 53; Santarém, P. 333.

3 - Carro, 'nome dado ao pequeno veículo metálico, de formato quadrado e com rodas, móvel sobre carris, e no qual é transportada para a prensa a coluna de seiras ou capachos'. Registado nos distritos de Coimbra, P. 238, 257, 298, 304, Guarda, P. 209, 211. 212, Leiria, P. 363, Porto, P. 51, 56, e Vila Real, P. 78, é frequentemente substituído pelo seu diminutivo carrinho, como pudemos ouvir nos distritos de Bragança, P. 98, 100, Coimbra, P. 245b, Porto, P. 53, 54c, e Leiria, P. 361.

Outros vocábulos com sentido idêntico são: carrilhe, Coimbra, P. 304; prato, indicado com elevada frequência em respostas dadas ao I.L.C. no distrito de Leiria, P. 338, 344, 346, 363; vagoneta, termo isolado e também indicado num exemplar do I.L.C. referente ao distrito de Leiria, P. 359.

4 - Manga, 'nome dado ao tubo de pano ligado à torneira do carro, e cujo comprimento excede em pouco os 50 centímetros; serve para impedir que o azeite salpique, ao cair nas tarefas': Coimbra, P. 236, 238, 249; Porto, P. 53; Vila Real, P. 78.

Mangueira, 'o mesmo que manga': Aveiro, (Deveza, freguesia de Sobrado, concelho de Castelo de Paiva); Coimbra, P. 277, 280b, 285b, 288; Guarda, P. 209, 211; Leiria, P. 338, 346.

5 - Cabeça ou cabeça da prensa, 'parte superior da prensa hidráulica e também da prensa de parafuso': Bragança, P. 100; Coimbra, P. 249, 255, 257, 285b; Guarda, P. 209, 211; Leiria, P. 344, 346, 359, 363; Vila Real, P. 78.

Prato forte, 'o mesmo que cabeça da prensa': Coimbra, P. 288.

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(37) – O vocábulo coluna é também extensivo às prensas de parafuso.

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