O
sistema de accionamento
actua um pouco antes da cabeça da vara. Compõe-se de duas peças
fundamentais: o fuso ou parafuso, de comprimento variável,
e a concha, peça de madeira que serve de rosca ao fuso. Na
extremidade inferior deste existe um bloco de cimento ou de pedra, que
contribui com o seu peso para o aumento de pressão da
vara.
O fuso(23),
também conhecido por parafuso (Aveiro, P. 117; Braga, P. 31;
Bragança, P. 92) e por tarraxão(24), é uma peça de
madeira ─ mais raramente de ferro ─ formada por duas secções: uma,
estriada e com uma rosca, a que um informador deu o nome de idas
(Guarda, P. 206); a outra, de secção quadrada ou octogonal e com um ou
dois orifícios, conhecidos no distrito do Porto, P. 56, por ouvidos
do fuso. É nestes orifícios que os homens enfiam os balurdes ou
balurdos (Guarda, P. 207), longas varas de madeira com que
tocam à unha (Coimbra, P. 294) o fuso. São também conhecidas pelos
vocábulos barrana (Vila Real, P. 76a), braçal (Coimbra,
P. 286), panca (Aveiro, P. 118; Porto, P. 56), tartoeiral(25),
tâtuêràdu (Vila Nova de Baronia, concelho de Alvito, distrito de
Beja), ternel(26), torteiral (Braga, P. 29),
tortual(27), tranca (Aveiro, P. 116; Braga, P. 28,
32; Bragança, P. 92; Coimbra, P. 261, 262, 297, 302; Guarda, P. 211;
Porto, P. 51, 54a, 57) e tranqueta(Aveiro, P. 164;
Porto, P. 57).
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Figura 81: Corte
de um fuso e peso, com os diferentes componentes:
1 - fuso; 2-veio interno de ferro; 3-chave, chaveta
ou chavetão; 4-bucha
interna de madeira; 5-cunhas de madeira; 6-peso. |
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Figura 82: Fuso e
peso, com os diferentes componentes: 1-idas ou rosca do fuso; 2-fuso; 3-tranca de tocar o
fuso; 4-ouvido do fuso; 5-veio de ferro; 6-chave ou trabinca; 7-bucha externa de madeira;
8-peso.
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A parte estriada do fuso enrosca numa peça de madeira chamada concha(28).
Com a forma de um paralelepípedo de grande grossura e comprimento,
atravessa horizontalmente a vara de um lado ao outro, a poucos
centímetros da chamada cabeça da vara. Para que não saiam da
posição que devem ocupar, algumas conchas são atravessadas por dois
tornos de madeira, colocados verticalmente de cada lado da vara.
A fim de evitar o desgaste
e diminuir o atrito durante o funcionamento da prensa, fuso e concha são
untados com massa consistente ou, na falta desta, com sebo.
A extremidade inferior do fuso, que já vimos apresentar uma secção quadrangular ou octogonal e o
orifício onde enfiam as varas para poder ser tocado pelos homens,
assenta sobre uma peça de pedra ou de cimento. É o chamado peso
(Aveiro, P. 116, 117, 118, 164; Coimbra, P. 256, 258, 261, 286, 294,
297, 303; Guarda, P. 207; Leiria, P. 362; Porto, P. 51, 56, 57; Vila
Real, P. 73, 76a), também conhecido por penedo (Coimbra, P. 300,
302) e peso (Braga, P. 28, 29, 31, 32).
Tavares da Silva(29)
apresenta o Tavares da Silva apresenta o vocábulo pouso nas
acepções de vasa ou «mó jacente do moinho» e de 'zona onde são colocadas
as seiras com massa da azeitona'.
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Figura 83: Prensa de vara de um lagar de azeite (Pedregal, P.
51, freg. Mesquinhata, conc. Baião, dist. Porto). |
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De formato geralmente tronco-cónico, mas também cilíndrico e esférico
(veja-se a figura 84), tem o peso como principal função aumentar a
potência da vara. Está em alguns lagares assente dentro de uma cavidade
circular, da qual se eleva quando em suspensão (ver figura 83).
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Figura 84: Prensa de vara de um lagar de azeite (Fundo de
Vila, P. 57, freg. Jasente, conc. Amarante, dist. Porto). |
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Vejamos como é fixo o peso à parte inferior do fuso. Enquanto ele está
assente no chão, o fuso gira livremente sobre a pedra à volta de um eixo
de ferro, conhecido normalmente por
veio
ou, mais raramente, por barela (Braga, P. 28). Quando chega a
altura de o suspender é introduzida uma lâmina de ferro numa ranhura,
existente na metade inferior do fuso e um pouco acima do seu ponto de
apoio sobre a pedra (ver figura 81, nº 3), fixando-se deste modo o peso.
Esta lâmina, com cerca de 10 a 20 centímetros de comprimento, 2 cm de
largura, 1 cm de espessura e dobrada na extremidade em ângulo recto, é
conhecida por chabelha (Porto, P. 51, 56), chabeta (Braga,
P. 31, 32; Coimbra, P. 258, 300, 302; Guarda, P. 206; Porto, P. 54a;
57), chabetão (Coimbra, P. 256), chave (Coimbra, P. 261,
262, 286, 297), trabinca (Aveiro, P. 118) e tranqueta
(Coimbra, P. 294).
O veio pode ser seguro ao peso segundo dois processos, que vamos passar
a descrever.
O primeiro encontramo-lo no lagar de Canelas de Baixo, P. 118 (distrito
de Aveiro), Pinhel, P. 28 (distrito de Braga) e Pedregal, P. 51
(distrito do Porto), e está documentado nas figuras 82, 83 e 85. O veio
é seguro por meio de uma peça de madeira chamada
bucha
(Aveiro, P. 118) ou cunha (Braga, P. 28), de secção trapezoidal,
que atravessa diametralmente a parte superior do peso, fazendo lembrar o
sistema usado nas caixas de dominó com tampa de correr. A este respeito
são interessantes as palavras do informador que, no lagar de Canelas de
Baixo, teve a gentileza de nos prestar todos os esclarecimentos
necessários:
«O beio é o ferro que
tem aqui. Isto chama-s'a bucha. É um bocado de madeira intalada na
pedra, qu i esta pedra é diagonal, é estreita por cima
e larga pro baixo. E a bucha faz-se larga também e de maneira que o
eixo trabalha dentro desta peça de madeira c'uma roldana de ferro pro
baixo e alabanta e num sai. Isto num sai (...)».
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Figura 85: Sistema de accionamento da vara (Pinhel, P. 28,
freg. Outeiro, conc. Cabeceiras de Basto, dist. Braga). |
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O segundo processo, documentado na
figura 81, é o mais usual, podendo
ser encontrado em quase todos os lagares. Possui também uma
bucha
de madeira (figura 81, nº 4); porém, ao contrário da anterior, não é
facilmente visível, visto situar-se no interior da própria pedra. Dela
se consegue vislumbrar apenas uma pequena amostra, quando a prensa está
em pleno trabalho e o peso suspenso do fuso, como se vê nas figuras
◄ 74 e
84.
Importa agora saber como
conseguem introduzir a bucha através de uma abertura que é menor do que
ela. O problema parece difícil de resolver e, como tal, suscitou em nós
uma certa confusão e curiosidade. A solução foi, felizmente, rapidamente
apresentada pelo informador da Quinta do Rol (freg. Ançã, conc.
Cantanhede, dist. Coimbra), perdendo logo todo o seu aspecto de
mistério.
Em primeiro lugar, a pedra é talhada internamente até se obter uma
cavidade com o formato de um tronco de pirâmide quadrangular. Em
seguida, talham um pedaço de madeira de figueira
– a melhor, segundo o informador, pela sua grande maleabilidade e
duração – até lhe darem a forma de paralelepípedo, de secção quadrada
igual à da abertura da pedra. Depois de lhe ter sido introduzido o veio
(figura 81, nº 2) e de lhe haverem apontado umas cunhas (nº 5), a bucha
é encaixada na cavidade até baixo e batida com bastante força. As cunhas
são obrigadas a penetrar na bucha, fazendo-lhe alargar a base e
conferindo-lhe o feitio de um tronco de pirâmide, que se ajusta
perfeitamente à cavidade, nunca mais saindo.
Antes de passarmos à vara italiana, com a qual concluiremos o estudo da
prensa de vara, convirá fazer uma breve referência à prensa que
encontrámos em Izei, P. 76, no distrito de Vila Real.
Se bem que de estrutura idêntica às demais, a vara deste lagar tem a
particularidade de apresentar uma prensa de parafuso, que lhe está
acoplada. Efectivamente, existe na extremidade da
cabeça da vara
um gancho de ferro, ao qual é preso um grosso parafuso do mesmo metal.
Este enrosca numa placa de ferro cravada no chão. Atingido o máximo de
aperto com a vara, montam esta segunda prensa; e com a barrana,
pesada alavanca de ferro que enfiam no buraco do parafuso, vão-no
rodando e fazendo penetrar no solo, aumentando deste modo a pressão
sobre as seiras.
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