Classe

Leite: 1 litro - Chocolate: 250 g - Açúcar: 150 g - Farinha de trigo: 25 g - Gemas de Ovo: 8.

Deitar num litro de leite a ferver 250 g de chocolate em barra ou em pó. Dissolver muito bem o chocolate. Passar depois por passador e juntar-lhe os 150 g de açúcar, os 25 g de farinha e as 8 gemas bem batidas e passadas pelo passador. Mexer bem e, mal levante fervura, deitar no prato de servir e polvilhar com açúcar cristalizado. Servir frio.