Classe

Farinha maizena: 2 colheres sopa bem cheias - Leite: 1 litro - Açúcar: 200 g - Gemas: 9 - manteiga: 1 colher (sopa) - Sal q.b. - Casca de limão - Paus de canela: 2

Misturar o açúcar com a farinha e diluir com um pouco de leite amornado. Após bem diluído, juntar o resto do leite, as gemas, a manteiga, uma pitada de sal, a casca de limão, os paus de canela e mexer bem. Levar a lume brando e ir mexendo sempre até engrossar, evitando criar grumos. Quando estiver no ponto, deitar numa travessa e deixar arrefecer.
Espalhar uma camada de açúcar e um pouco de canela em pó e queimar com uma pá de torrar creme bem quente.