Classe

Açúcar: 400 g - Gemas: 6 - Leite: 1 litro - Farinha: 2 colheres de sopa.

Bater o açúcar com as gemas. O leite vai ao lume para amornar, tendo-se previamente retirado um pouco para desfazer com ele a farinha em frio. Depois de batidas as gemas e o açúcar, deitar a farinha. Mexer e deitar o resto do leite morno. Levar ao lume até engrossar, mexendo sempre.