Classe

Leite meio gordo: 1 l / Açúcar: 400 g - farinha: 1 colher de sopa / ovos: 8 / canela: 1 colhe de chá

Antes de começar a preparação, meter no forno uma tigela grande de barro (de preferência não vidrada) a aquecer. Bater os ovos e juntá-los ao açúcar e à farinha, batendo bem. Aos poucos, ir juntando e batendo o leite previamente amornado. Juntar a canela. Depois de tudo muito bem batido, retirar do forno com uma pega a tigela, que deverá estar a escaldar. Verter o preparado e colocar no forno durante cerca de 1 a 1 hora e meia.

Variante: Reduzir o açúcar para 300 gramas e acrescentar uma colher de sopa bem cheia de mel.