Classe

10 Ovos (8 só gema e 2 com a clara) - Açúcar: 500 g - Miolo de Amêndoa: 300 g - Manteiga: 1 colher de sopa - Canela a gosto - Farinha: 2 colheres de sopa.

Pôr o açúcar em ponto, deitar-lhe o miolo de amêndoa moída e deixar um pouco a ferver. Deixar arrefecer e juntar a colher de sopa de manteiga, a canela, a farinha e os ovos. Levar novamente ao lume.