Classe

Cabozes (1) - Farinha de trigo - Água - Sal - Ovos - Cebola picada - Salsa picada - Sal - Pimenta q.b.
(1) - Variedade de peixe pequeno que se apanha nas marinhas e na Ria de Aveiro nos meses de Abril e Maio.

Cortar a cabeça e escamar os cabozes. Em seguida, desfazer a farinha de trigo em água e sal, juntando os ovos, na proporção de sete para um Kg de farinha. Juntar depois a cebola e a salsa muito bem picadas. Juntar sal e pimenta q.b. A esta massa junta-se por fim o camarão bruxo.
Numa sertã com azeite a ferver, fritar de cada vez uma colher de sopa bem cheia com a massa e o peixe, formando uma espécie de bolos espalmados. Depois de fritos, deixar escorrer e secar o óleo. Servir bem quente, podendo ser estes pastelões de camarão bruxo acompanhados com verduras.