|
Cozer as batatas em água temperada com sal. Escorrê-las e reduzi-las a
puré. Cozer o bacalhau, tirar-lhe a pele e as espinhas e desfazê-lo em
pequenos pedaços. Misturar o puré com o bacalhau e o tomate previamente
escaldado, limpo e picado. Juntar as gemas e as natas e bater tudo muito
bem. Rectificar o sal e temperar com pimenta. Deitar o preparado num
tabuleiro previamente untado e polvilhar com o queijo ralado. Levar a
forno médio (cerca de 160 graus) por trinta minutos até alourar bem.
Servir imediatamente. |
