Classe

Bacalhau do lombo: 1 posta por pessoa - Alhos - Pimenta - Colorau -  Azeite - Vinho do Porto - Batatas pequenas - Banha de porco - Grelos ou brócolos para acompanhamento - Pão ralado.

De véspera, temperar uma posta demolhada por pessoa com uma papa fina feita com alhos esmagados, sal, pimenta, colorau e banha de porco. No próprio dia, levar ao forno (30 minutos) regado com azeite e vinho do Porto, polvilhado com pão ralado. À volta, colocar batatinhas mal cozidas. Servir com brócolos ou grelos refogados.