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Limpar o bacalhau tirando pele e
espinhas. Cortá-lo em filetes, passá-los por farinha, fritar em óleo e
colocar no fundo da assadeira.
Num tacho, fritar em azeite os dentes
de alho. Juntar o molho de tomate, as alcaparras e as azeitonas, deixando
ferver. Temperar com sal e pimenta e envolver. Deitar depois este
preparado sobre os filetes de bacalhau.
Cobrir a assadeira com folha de
alumínio e levar ao forno quente durante cerca de 5 minutos e, entretanto,
preparar o puré de batata.
Retirar do forno e servir com o puré. |
