Classe

Chocolate de culinária: 100g - Leite: 5 dl - Açúcar baunilhado: 125 g - Gelatina: 14g - Gemas de ovos: 4 - Natas: 2 dl - Amêndoa torrada moída: 30 g.

Misturar as gemas com o açúcar e 1/2 decilitro de leite frio, ligando tudo muito bem. Ferver restante leite junto com o chocolate partido aos bocados e deitar sobre preparado anterior. Levar a lume brando uns minutos sem deixar ferver. Juntar gelatina previamente demolhada em água fria, mexer e juntar por fim as amêndoas moídas. Retirar do lume. Quando frio incorporar as natas batidas. Passar forma por água fria, escorrer, deitar o preparado e levar ao frigorífico durante cerca de 2 horas.