Classe

Ovos: 6 - Açúcar - Laranjas: 3  - Limão: 1  - Gelatina: 15 g - Natas: 4 dl .

Separar as gemas das claras. Bater as gemas muito bem com 6 colheres de açúcar. Raspar a casca das laranjas e do limão,  juntar 2 dl de água e 5 colheres de sopa de açúcar. Levar ao lume. Quando começar a ferver, retirar e passar  por um passador (coador) de rede. Juntar as gemas batidas com o açúcar. Juntar o sumo das laranjas e do limão. Levar ao lume a engrossar o creme em banho-maria. Juntar 15 g de gelatina de cor ou branca amolecida. Deixar arrefecer e misturar 4 dl de natas meio batidas. Meter no frigorífico antes de servir.