Classe

Mel: 2 chávenas - Açúcar: 2 chávenas - Farinha de milho amarelo: 2 chávenas rasas - Banha: 2 colheres de sopa - Margarina: 4 colheres de sopa - Erva doce moída: 2 pacotes - Fermento em pó: 4 colheres de chá - Soda: 4 colheres de chá - 12 ovos inteiros mais duas claras - Farinha: 2 Kgs - Gema de ovo para barrar.

Bater tudo muito bem até a massa ficar elástica. Tender as broas em palitos grossos ou com a forma de barquilhos, isto é, largos ao meio e bicudos nas extremidades. Dispor as broas lado a lado, mas afastadas umas das outras, num tabuleiro untado com manteiga. Levar ao forno até estarem cozidas. Retirar para um prato e deixar arrefecer, podendo depois as broas ser guardadas para consumo.