Classe

Pimentos: 4 - carne picada (galinha, p. ex.): 150 a 200 g. - pão: 50 g. - ovos: 2 - manteiga ou azeite: 1 colher de sopa - salsa picada - pimenta q.b. - noz-moscada q.b. - pão ou queijo ralado q.b.

Lavar os pimentos e parti-los ao meio. Limpar as peles e sementes e deixar escorrer. RECHEIO: juntar à carne picada, o pão desfeito em água ou leite, um ovo batido e a salsa picada miudinha. Picar a cebola e levar ao lume com uma colher de sopa de azeite ou manteiga. Quando estiver quente, deitar a carne e mexer bem. Temperar com limão e especiarias a gosto. Encher os pimentos com o recheio. Polvilhar com pão ou queijo ralado e levar ao forno. Servir com uma boa salada de tomate, alface e cenoura ralada ou ripada.
Nota: Poderá variar substituindo os pimentos por beringelas, tomates, courgettes, etc.

Helena Silva
Viseu