Classe

Ovos: 6 - Farinha de Batata: 75 g - Açúcar: 225 g - Fermento em pó: 2 colheres de chá.

Separar as gemas das claras. Bater muito bem as gemas com o açúcar. Bater as claras em castelo bem firme. Juntá-las às gemas e, finalmente, a farinha e o fermento. Colocar num tabuleiro bem untado com manteiga e meter a cozer no forno. Desenformar sobre um pano ou folha de papel vegetal. Rechear com ovos moles ou um creme previamente preparado e enrolar.