Classe

gemas de ovos: 15 / claras: 5 / açúcar: 250 g / farinha: 80 g

Bater muito bem (com batedeira eléctrica, p. ex.) durante 5 minutos as gemas, as claras e o açúcar. Juntar a pouco e pouco a farinha, batendo durante 5 minutos mais. Deitar numa forma lisa forrada com papel vegetal e colocar em forno previamente aquecido.