Classe

Açúcar: 150 g / pão ralado: 150 g / miolo de nozes: 100 g / ovos: 4 / raspa de uma laranja

Meter o miolo de noz dentro de um pano e passar por cima um rolo de massa até as nozes ficarem bem pisadas. Separar as claras das gemas. Bater o açúcar com as gemas até ficar uma massa espumosa. Juntar bem as nozes pisadas, a raspa de laranja e o pão ralado. Bater as claras em castelo firme e juntar à massa. Deitar numa forma bem untada com óleo e levar ao forno a cozer.