Classe

amêndoa: 250 g / ovos: 6 / laranjas: 1 / manteiga: 100 g / canela: 1 colher (chá) / licor de laranja: 2 colheres (sopa) / açúcar: 6 colheres (sopa)

Separar as gemas das claras. Bater as gemas com o açúcar. Acrescentar as amêndoas picadas, a manteiga derretida, o sumo de uma laranja, a canela e o licor. Bater as claras em castelo firme e juntar à massa. Deitar tudo numa forma barrada com manteiga e levar a cozer em forno médio durante cerca de 30 minutos.