Classe

Ovos: 3 - vinho branco: 1/4 l. - gelatina: 2 folhas - limões: 2 - edulcorante equivalente a 100 g. de açúcar.

Dissolver a gelatina num recipiente de água morna, assim como o edulcorante. Acrescentar o vinho branco, a casca de um limão, o sumo dos limões e as gemas. Ferver e ir mexendo vivamente. Verter o creme em ebulição sobre as claras batidas em castelo duro. Colocar a mistura numa forma no frigorífico.