Classe

Açúcar: 300 g - Bolachas torradas: 8 - Ovos: 4 - Leite.

Numa caçarola derreter os 300 g. de açúcar até ficar em ponto de pérola. Desfazer as 8 bolachas torradas e, juntando um pouco de leite, fazer uma papa.  Juntar as quatro gemas e, em seguida, as 4 claras batidas em castelo. Servir numa taça grande.