Classe

Vinagre - Alho pisado - Salsa - Vinho branco - Louro

Juntar o vinagre, o alho pisado, o louro e a salsa, na quantidade pretendida. Adicionar-lhe vinho branco, para cortar a acidez do vinagre. Neste molho podem-se colocar enguias fritas, mexilhão, etc. Para o peixe ou o marisco tomar devidamente o paladar, deverá estar durante três dias neste molho antes de se comer.