Classe

Ovos: 3 - Açúcar: 7 colheres de sopa - Leite: 1 copo - Farinha: 3 colheres de sopa.

Separar as gemas das claras. Bater muito bem as gemas com o açúcar. À parte, misturar pouco a pouco o leite com a farinha  e levar ao lume até cozer a farinha. Tirar do lume e juntar-lhe as gemas batidas com o açúcar. Bater as claras em castelo bem firme e juntar. Untar muito bem com manteiga uma forma de tarte, deitar o preparado e levar a forno brando. Fazer uns ovos moles (3 gemas) para depois cobrir o bolo, uma vez cozido  e desenformado.