Classe

Açúcar pilé: 150 g. - Natas: 3 dl. - Gemas: 6 - Massa folhada (p. ex., da congelada).

Deitar numa caçarola as natas, o açúcar e as gemas desfeitas. Levar a lume brando, mexendo sempre com colher de pau e retirar do lume mal comece a ferver. Forrar as formas com a massa folhada muito fina. Enchê-las com o creme. Levar ao forno resguardando as formas por cima para não tostarem demasiado o creme. Deixar cozer bem. Desenformar. Querendo, poder-se-á misturar canela em pó com açúcar moído muito fino e polvilhar os pastéis.