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Partir o pão em fatias não muito
grossas e demolhá-las no leite previamente amornado, misturado com açúcar
(a gosto). Não deixar ensopar demasiado o pão. Bater os ovos inteiros e
envolver as fatias de pão. Fritar as fatias em óleo até ficarem douradas.
Entretanto, preparar a calda, juntando água e açúcar com a casca de limão
e o pau de canela, deixando ferver durante cerca de 3 minutos. Deitar em
seguida o cálice de vinho do Porto. Demolhar as fatias douradas na calda.
Colocar as rabanadas numa taça e polvilhar com canela. Com a calda que
sobrar, regar as rabanadas. |
