Classe

Ovos: 3 por kg de farinha - Açúcar: 250 g por kg de farinha - Manteiga: 50 g - Fermento de padeiro-50 g - Sal - Raspa de limão - Aguardente ou vinho do Porto: 1 colher de sopa - Leite.

Bater o fermento com os ovos, açúcar e manteiga derretida em água e sal e raspa de limão, vinho do Porto ou aguardente. Misturar tudo muito bem. Juntar a farinha com metade de água e metade de leite. Amassar tudo muito bem e deixar a levedar 2 horas. Pôr em forno não muito quente. Quando o folar estiver cozido, derreter o açúcar ao lume, durante 3 a 5 minutos, e pincelá-lo sobre o folar.