Classe

Água: 9 dl / açúcar pilé: 250 g / café em pó: 1 chávena de café / aguardente bagaceira: 5 dl

Preparar infusão muito forte com o pó de café e 4 dl de água. Ferver os 5 dl restantes de água com o açúcar até formar uma calda em ponto de xarope. Deixar arrefecer a calda e juntá-la à infusão, adicionando depois a aguardente. Guardar durante 20 dias bem tapado. Decorrido este tempo, coar e engarrafar.