sobrevivência

são ervas

e mais ervas

viçosas

todas bravas

que bom

e também pão

duro

e azeite

e necessidade de comer

querer

imaginação e criatividade

e muita força para sobreviver

meu alentejo

Luís Jordão /1968

(queijo e ervas)

INGREDIENTES

Dois queijos frescos, preferencialmente de cabra, se possível do dia;

● Uma pequena porção de orégãos (a gosto)

● Três ou quatro grãos de pimenta preta. (se quiser);

● Sal grosso qb;

● Metade de um dente grande d'alho roxo;

● Algumas folhas de poejo (seis ou dez, conforme o seu tamanho);

● outras tantas de coentros.

PROCEDIMENTOS DE CONFECÇÃO

Escorra a aguadilha dos queijos;

● Deite num almofariz o alho, os orégãos, pimenta e o sal grosso, pisando-os muito bem;

Pique, com uma faca, muito miudinho, os poejos e os coentros;

● Junte todos as ingredientes numa tigela de barro e misture-os até se transformarem numa pasta homogénea;

E...

... BOM PROVEITO