600 g
de castanhas piladas
1 cebola média
1,5 l de água
0,5 dl de azeite
60 g de arroz
sal q. b.
Demolha as castanhas de um dia para o outro. Coze-as em água temperada com sal, juntamente com a cebola e o azeite até ficarem tenras. Passa tudo pelo passe-vite, mistura-lhe o arroz e leva este caldo ao lume para cozer.Nota: Esta sopa tradicional é servida no Domingo de Páscoa.
