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Preparar o polvo e cortar em pedaços. Deitá-lo num tacho o polvo. Picar
finamente as cebolas, os dentes de alho e a salsa e deitar no tacho. Regar
com o azeite. Levar a lume brando cerca de 1 hora (panela de pressão: 30
min.). Juntar o vinho e deixar cozer mais 10 minutos. Medir o líquido
obtido e juntar igual quantidade de água. Temperar com sal e pimenta e
deixar levantar fervura. Juntar o arroz depois de lavado e deixar cozer
por 15 minutos (2 minutos na panela de pressão). Embrulhar o tacho em
jornais durante 5 minutos antes de servir. |
