Classe

pão duro: 150 g / água de cozer o bacalhau: 6 dl / bacalhau: 1 posta fina / azeite: 0,5 dl / alhos: 3 / malagueta: 1 / sal e pimenta q.b. / orégãos: 1 pitada (dose para 4 pessoas)

Cozer e desfiar o bacalhau, guardando a água da cozedura. Deitar num tacho o azeite, os alhos e a malagueta. Quando começarem a fritar, juntar o bacalhau desfiado, deixando-o embeber na gordura e aloirar ligeiramente. Deitar a água da cozedura do bacalhau (6 dl) e deixar ferver durante dez minutos, juntando-lhe depois o pão seco partido em bocados. Mexer com colher de pau. Deixar ferver mais 15 minutos e servir a açorda, polvilhando-a com orégãos secos.