Gastronomia – divina sobremesa

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Manjar à minha moda

Isabel Jordão

Confecção:

1 ● Ferver o leite e nele demolhar o pão;

2 ● Fazer um ponto com o açúcar e água, que deverá ficar grossinho;

3 ● Juntar ao pão desfeito no leite e mexer, devendo ficar tudo bem ligado;

4 ● Acrescentar a amêndoa, continuando a mexer;

5 ● Retirar do lume e só depois juntar as gemas uma a uma, continuando sempre a mexer, até que fique tudo muito bem ligado;

6 ● Deitar no prato de servir e decorar com fios de ovos.

Curiosidade

Na minha terra há uma doçaria excelente. Diz-se ser uma herança dos frades do Convento de Nossa Senhora do Alcance, cujas ruínas desapareceram com o enchimento da albufeira de Alqueva.