Classe

Azeite - Cebola - Tomate - Pimenta - Pó de enguias - Sardinha - Arroz - Vinagre

Fazer num tacho um refogado com azeite, cebola, tomate, pimenta e pó de enguias. Juntar a sardinha já amanhada e sem escamas. ar uma leve fervura e retirar. 
Cozer o arroz. Quando estiver quase pronto, juntar-lhe a sardinha (Nota: se a sardinha for grande, cortá-la ao meio). Depois de pronto, regar com um pouco de vinagre.