1-Abrir as gambas ao meio no sentido do comprimento,
sem separar a cauda e a cabeça. 2-Temperar com sal e pimenta e alourar em
150 g de manteiga, juntamente com os dentes de alho esmagados e as
malaguetas. 3-Quando as gambas estiverem bem louras, retirar do lume e
regá-las com o sumo de limão. 4-Entretanto, cozer o arroz em abundante
água com sal. Depois de cozido, escorrê-lo e juntar-lhe a manteiga
restante. 5-Servir as gambas com o arroz e o molho. |