Classe

Açúcar: 250 g - Amêndoa torrada ralada: 50 g - Miolo de pão amolecido em água: 100 g - Gemas de Ovo: 4.

Derreter o açúcar ao lume até ficar em ponto médio. Juntar-lhe a amêndoa torrada ralada e, a seguir, os 100 g de miolo de pão amolecido em água fria e as 4 gemas de ovo. Deitar em taças e servir frio.