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Lavar
muito bem as batatinhas e cozê-las com pele em água temperada com sal.
Depois de cozidas, escorrê-las bem e dar-lhes um pequeno "murro", sem as
abrir. Entretanto, assar as postas de bacalhau no grelhador, como
habitualmente. Quando grelhadas, retirar-lhes as espinhas e lascá-las
grosseiramente.
Num tacho largo, levar ao lume o azeite e, quando quente, juntar-lhe os
dentes de alho previamente esborrachados. Em seguida, adicionar as batatas
e o bacalhau e deixar aquecer bem, mexendo de vez em quando. Por fim,
juntar a salsa picada e o vinagre, retirar e servir quente. |
